上次為了做紅酒燉牛肉到好市多買了許多中筋麵粉，一直在思考中筋麵粉還能做什麼好吃的東西，想到小學的時候跟同學做過披薩，不知道為什麼我們這組的披薩皮超硬，料跟皮完全分離，這次跟牛爸討論後決定自己來做看看披薩，算是第一次自己做，參考了網路上的做法，結果第一次做就超級成功，趕快來跟大家分享作法吧!
會用到的器具
烤箱或水波爐有烤箱功能的、食物電子秤(買便宜的就可以，我們這次買的約200多)、烘焙紙、擀麵棍(沒桿麵棍也可以用家裡的圓柱水瓶取代)、叉子、不鏽鋼大圓鍋、保鮮膜。
披薩餅皮材料
下面分量是可做兩個大披薩(約8吋)
中筋麵粉500g、速效酵母粉4g、橄欖油40g、溫水250g、鹽5g、白砂糖10g。
披薩餅皮作法
先將速效酵母粉跟溫水混和均勻後，倒入麵粉與其餘披薩餅皮材料混和(橄攔油、鹽、白砂糖)，最後揉成團。這個步驟需要將麵粉慢慢揉成團，需要一點耐心，建議拿大一點的鍋子會比較好用，揉捏摔打打出筋性，最後揉成圓球。我參考的文章是要用45度的溫水，但我是使用飲用水的溫水並沒有量溫度，比常溫再熱一點點就好，不過也不影響餅皮。
揉成團後後蓋上保鮮膜讓麵糰休息40分鐘。
40分鐘後麵團長的超胖的，好可愛喔，這時再把這大麵團分成兩份。
分成兩份後一樣揉成圓形，之後再蓋上保鮮膜進行第二次發酵，放置20分鐘才能用。
麵團第二次發酵後就可以取出開始擀了，找個乾淨的平面，我們家暫時沒買擀麵棍，很搞笑地拿了水瓶擀，也是ok的!笑
將烤盤上放上烘焙紙後再將餅皮放上，我們將麵團擀的跟烤盤差不多大小，因為不想浪費空間。
拿叉子將餅皮戳一戳，之後烤才不會過度膨脹。
之後就來做披薩囉!
製作披薩的食材及作法
我們這次做的是依照家裡有的材料做的番茄燻腸起司披薩，非常好吃喔!
番茄燻腸起司披薩
材料:德式香腸一根半、大番茄切片、洋蔥1/4顆切段、青椒一根切條、番茄醬、黑胡椒粉、羅勒葉(我是用市售的乾燥羅勒，有新鮮的是更好)、焗烤用乳酪絲(我是買雙色乳酪絲)
步驟
先將番茄醬塗在餅皮上，將番茄片均勻分布在餅皮上，之後依序放入洋蔥、青椒、德式香腸先煮過後切斜薄片。
再擠一些番茄醬，撒上黑胡椒粉及羅勒葉，均勻鋪上起司。
調味料加完後再均勻地舖上起司，之後就放入烤箱上層210度烤20分鐘。
20分鐘後披薩就出爐拉，超級香的呢!
這披薩可以切八片，兩個大人吃覺得很飽，餅皮的部分很鬆軟，不會很硬很難咬，很適合給小朋友吃，我們家一歲的麻糬妹吃得很開心呢!
另一個餅皮我們中午沒吃完，先放冷藏後，晚上要吃前先拿出來回溫半小時再擀開，這次做另一種口味。
義式肉丸起司披薩
基本上我只是將德式香腸換成肉丸，肉丸捏小球比較好熟，其他配料都一樣，也有不同的風味喔!其實披薩要放什麼料都沒有一定，最難的就是做餅皮而已，不過基底是番茄就一定好吃，起司也可以看自己喜好放，也很適合大人小孩一起做，小朋友也會覺得很好玩喔!
第一次動手做披薩就成功，從餅皮到出爐只要2小時喔!文章分享披薩餅皮製作及烤披薩需要的溫度及材料，成品為番茄燻腸起司披薩及義式肉丸起司披薩，希望能幫助到想自己做披薩的大家喔!
披薩皮製作參考網址:
https://philos550915.pixnet.net/blog/post/261435545
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