這次用午仔魚示範
煎起來皮很香很好吃喔!
煎魚的秘訣:
1.魚必須完全退冰
2.一定要擦乾
3.油要熱了再放魚
4.不要心急一直翻
那就開始吧!
完全退冰的魚清理過內臟去除血水後擦乾，正反面都撒上鹽巴
先熱油鍋，放入適量的油，開中小火，等待油的紋路出來
從側邊輕輕將魚往壓下滑，放入鍋中，比較不會油爆
不要心急，可移動鍋子的角度放魚頭魚尾都能煎到，等個三到五分鐘再試著翻動
如果魚能不黏著鍋子表示可以翻面了
翻過來後一樣等這面煎好
若覺得有不夠熟的地方可以兩面都煎好再翻
確定都熟了就可以起鍋拉!
【香煎午仔魚】就完成拉!
也很適合正在哺乳的媽媽喔~
奶量up up
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