這篇蒸餃文章獻給想在家吃蒸餃但又不知道怎麼做的大家，煮水餃好像蠻方便，但有時候吃膩水餃時就會想換換口味，之前也寫了一篇如何做煎餃的文章，有興趣可以點進去看看，話說回來，有一陣子婆婆買了市場裡的餃子給我，有一天早上我把餃子變成蒸餃給小弟吃，他吃完整個覺得驚豔，不知道是市場水餃包的好吃還是蒸餃真的有不同的感覺，從此之後他就一直要我做蒸餃給他吃，後來還問要怎麼做，下面就還跟大家分享我的方法吧!
失敗經驗
先來跟大家分享之前失敗的經驗，第一次我想吃蒸餃時，直接把冷凍的水餃放在盤子上直接放到電鍋裡蒸，結果悲劇就發生了，餃子直接黏在盤子上，一夾就破，內餡跟水餃皮完全分離，自從那次後我就不想自己用蒸餃了，過了好幾個月，直到後來收到我婆婆買的水餃，再試一次終於成功了!!!
需準備的材料
蒸架、烘焙紙、油、冷凍水餃、電鍋或普通炒鍋皆可。
步驟
這裡分享兩種方法蒸蒸餃，炒鍋蒸先在鍋底加水約兩杯量米杯的水(約400ml)，如果是用電子鍋，我們家的電子鍋是把水加到刻度2蒸。
第二步將烘焙紙鋪在蒸架上
倒一些油在烘焙紙上抹均勻，我是建議用香油，香油除了不沾，也多了一個香氣，蒸好的蒸餃就會超香超好吃。
把餃子摺處朝上擺好，炒鍋的部分開中火蓋上鍋蓋就可以開始蒸了，蒸15分鐘蒸餃就好了，蒸好水也差不多乾了。電子鍋則是設定好時間。
蒸餃蒸好會鼓鼓的喔，打開鍋蓋真的超級香!
試吃時間
蒸餃吃起來跟水餃不同的是湯汁都包覆在裡面，水餃有時候沒煮好很容易破掉，但蒸餃就不會，可以吃到非常鮮甜的湯汁在餃子裡，不過蒸餃的缺點就是沒辦法一次蒸很多顆，除非有好幾個能堆疊的蒸架，我的蒸盤大概可以蒸20個小餃子，電子鍋我疊上下層，一層10顆，不過因為當初冷凍時餃子沒有分開放導致黏在一起，蒸好時還是黏在一起，所以夾的時候就會皮肉分開，建議當初買時盡量不要讓餃子黏在一起，我婆婆買的水餃就有格子分開，粉也比較多所以沒這個問題，蒸餃當作早餐吃其實也非常適合，天氣冷時吃上熱熱的蒸餃就覺得身體暖和起來，分享給大家囉!
喜歡我的文章請幫我分享出去喔，記得追蹤粉絲團就能即時收到新文章的通知，想看更多食譜請點松鼠女孩愛做菜!